奇华顿和Bühler在新加坡开设亚太蛋白质创新中心

奇华顿和Bühler的合作和可持续的风险设想未来的食物

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布勒亚太蛋白质创新中心
2021年4月26日星期一,奇华顿和布勒在新加坡开设了他们新的亚太蛋白质创新中心

新加坡,2021年4月26日是一家全球领先的公司味道和健康,布勒公司,全球领先的食品加工解决方案,今天联合宣布正式开幕亚太蛋白质创新中心。位于奇华顿林地蛋白质创新中心位于新加坡,由两家公司的专家运营和支持。它与位于瑞士的庞大研发创新中心网络以及该地区的关键中心相连接,使敏捷的基于工厂的产品开发成为可能。

在新加坡,蛋白质创新中心欢迎来自亚太地区的食品加工公司、初创企业和大学研究人员,他们渴望共同创造有益身心的植物性食品体验。该中心将Bühler的挤压中试技术奇华顿的新烹饪设施和其在风味、口味、配料和产品开发方面的世界领先的专业知识。

布勒湿、干挤压机中试规模
该中心将Bühler的挤压和加工设备的试点技术与奇华顿的新烹饪设施及其在风味、口味、配料和产品开发方面的世界领先的专业知识相结合。布勒公司照片

它的试点规模的湿和干挤压机,一个最先进的产品开发厨房,存储设施,会议设施,和一个观看区,游客可以参观400平方米的设施。除了示威之外蛋白质创新中心是基于植物蛋白生产的端到端过程构建的。

奇华顿和Bühler为可持续的食物未来合作

从原料选择到产品开发和研究,再到应用、风味科学、挤压和消费者测试,企业也将受益于共同创造过程中的支持。在该中心,客户可以开发适合的高品质产品亚洲烹饪应用程序在规模。该设备每小时可生产多达40公斤的植物蛋白质,采用干挤压和新的湿挤压技术,比干挤压产品提供更类似于肌肉的纤维结构和更高的蛋白质含量。

Monila Kothari奇华顿
Monlia Kothari, Givaudan Taste &福祉亚太总裁

Monila Kothari亚太地区总裁奇华顿品味与福利他说:“我们很自豪能成为一个伙伴关系的一部分,为建立一个可持续的粮食未来做出贡献新加坡亚太地区。通过蛋白质创新中心,我们的目标是创建一个生态系统,在共同创造的环境中支持初创企业和食品企业。该中心将为他们提供专业知识、网络和技术,以创造真正的植物性蛋白质替代品,满足消费者的需求和期望。通过将素食、纯素、植物性、天然和湿挤压等技术的风味解决方案引入新加坡和该地区,我们正在帮助使植物性食品更加美味、真实,并为企业和消费者提供便利。我们很高兴能在新加坡开设我们的中心,新加坡是食品技术创新的温床。”

布勒公司
伊恩·罗伯茨,布勒摄影布勒的首席技术官

伊恩•罗伯茨,首席技术官布勒公司他说:“好的口感和可持续的蛋白质替代品是到2050年养活100亿人的重要贡献。在此之前,我们的蛋白质价值链需要发生如此深刻的变化——只有当食物生态系统的各个伙伴今天开始共同努力时,这些变化才能实现。我们今天与奇华顿共同开设的蛋白质创新中心位于东南亚充满活力的食物生态系统的核心位置,这是我们实现合作和可持续的食物未来愿景的一步。蛋白质创新中心不仅能够在亚洲开发更多的植物蛋白产品,还将确保美味的产品能够达到所需的产量,从而对我们的食物链产生积极的环境影响。”

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